In Breve
- Quando si svolge la Cena dei Mille?
- La Cena dei Mille si svolgerà l'8 settembre 2026.
- Chi è il guest chef dell'edizione 2026?
- Il guest chef è Gennaro Esposito, due stelle Michelin.
- Qual è il tema del menu?
- Il menu celebra i sapori della Parma Food Valley.
Il 8 settembre 2026, il centro storico di Parma ospiterà la settima edizione della Cena dei Mille, un evento che celebra l’eccellenza gastronomica italiana. Quest’anno, il guest chef sarà Gennaro Esposito, insignito di due stelle Michelin e noto per il suo ristorante La Torre del Saracino a Vico Equense.
La Cena dei Mille ha visto un grande successo, con i mille biglietti disponibili esauriti in soli sei minuti. Questo è un chiaro segnale dell’interesse crescente verso l’evento, che nel 2025 aveva registrato un sold out in quasi un’ora. Tra i partecipanti ci saranno appassionati di gastronomia provenienti non solo dall’Italia, ma anche da diversi paesi esteri, inclusi Stati Uniti e Australia, con oltre 80 biglietti acquistati da visitatori europei.
Parte del ricavato della serata sarà destinato a scopi benefici, tra cui l’Emporio solidale di Parma. L’evento è organizzato in collaborazione con il Comune di Parma e prevede un aperitivo conviviale che si svolgerà su 18 postazioni, di cui 12 dedicate al cibo e 6 alle bevande.
Le postazioni gastronomiche metteranno in luce le specialità della Parma Food Valley, con prodotti iconici come il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, la pasta Barilla, e il pomodoro Mutti. Inoltre, saranno presenti consorzi di tutela e produzioni tipiche, tra cui il Culatello di Zibello, la Coppa di Parma, e il Salame Felino.
Il menu della serata è un viaggio attraverso i sapori locali, con un antipasto di vellutata di pomodoro con verdure croccanti, gambero e olio al basilico, realizzato da Parma Quality Restaurants. Il primo piatto, firmato da Gennaro Esposito, sarà una minestra di pasta mista con pesci di scoglio.
Il secondo piatto, presentato da Chef to Chef Emilia Romagna e descritto da Massimo Spigaroli, è un bue bianco con pesca di vigna e tartufo di Fragno, un piatto che rende omaggio alla tradizione contadina locale. Infine, il dolce, Oro della Bassa, è una panna cotta al meliloto con un inserto di crema inglese al polline, creata dalla Scuola internazionale di cucina italiana Alma.
Le portate saranno accompagnate dai vini del Consorzio dei Vini dei Colli di Parma e dalle bollicine del Consorzio del Franciacorta, mentre come acque saranno disponibili San Pellegrino e Acqua Panna.
Per garantire un servizio impeccabile, almeno 200 tra cuochi e camerieri saranno coinvolti nella preparazione e nel servizio. Inoltre, i commensali riceveranno un sottopiatto in vetro opale decorato, che potranno portare a casa come souvenir dell’evento.
La Cena dei Mille è un’iniziativa della Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy e si inserisce in una strategia più ampia di valorizzazione del territorio. Nel settembre 2025, Parma ha registrato oltre 47.000 visitatori, segnando un incremento del 21% rispetto all’anno precedente. Questo evento rappresenta un’opportunità non solo per celebrare la gastronomia, ma anche per promuovere il turismo e la cultura locale.
